Купольные посудомоечные машины

Преимущества купольных посудомоек

Купольные посудомоечные машины – основное посудомоечное оборудование заведений общепита со средней проходимостью. Они больше фронтальных, но благодаря расположению кассеты с посудой на высоте пояса и возможности укомплектовать машину столами для грязной и чистой посуды купольные посудомоечные машины в работе удобнее.

Кроме того, купольные посудомоечные машины намного мощнее, а значит, производительнее. Конечно, на длину цикла мойки мощность не влияет, но она позволяет сократить время подготовки машины к работе.

Конструктивные особенности

Как следует из названия, купольные посудомойки отличаются наличием купола – подъёмной верхней части корпуса. Высота посудомоечной машины с поднятым куполом составляет обычно 200-220 см, это обязательно нужно учитывать при установке машины под вытяжным зонтом. Купольные машины рассчитаны на кассеты 500*500 мм; аппараты с большими кассетами уже относятся к котломоечным машинам. Единственное и довольно любопытное исключение – МПК-1400К производства «Чувашторгтехники». Эта модель вдвое шире стандартных и может одновременно мыть две кассеты с посудой.

Конструкция купольных посудомоечных машин является стандартной – бак с водой для мытья посуды, бойлер для ополаскивания, рабочая камера. Машины разных производителей отличаются друг от друга в основном нюансами – использованием одинарных или двойных стенок, фильтров того или иного типа, наличием стекла в передней стенке купола, возможностью регулировать те или иные параметры мойки (температуру воды, расход моющего и ополаскивающего средства и т.д.). Как правило, купольные посудомоечные машины оснащены датчиком, останавливающим работу при случайном открытии купола.

Система управления современных купольных посудомоек, как правило, электронная. Сохраняются и модели с механической панелью управления. Располагается панель управления, как правило, на корпусе, реже – на куполе.

Импортные купольные посудомоечные машины могут быть оснащены теплорекуператорами – устройствами, использующими отработанный пар для подогрева поступающей в машину водопроводной воды. Пар при этом охлаждается и конденсируется, таким образом, отпадает необходимость в установке вентиляционного зонта.

Установка

При установке столов в линию общая длина конструкции может достигать 3,5 метров, поэтому на небольших кухнях купольные посудомоечные машины, как правило, устанавливаются в угол.

Это интересно

В отечественной практике купольные посудомоечные машины иногда называют капотными – аналогия здесь очевидна. Таким образом, капотные и купольные посудомоечные машины – это одно и то же.