Конвекционная печь КЭП-4П Abat

конвекционная печь кэп-4п abat
84 800 руб.
Есть в наличии
  • 800*835*514 мм, 57,5 кг
  • 6,5 кВт / 380 или 220 В, 4 противня 600*400 мм
  • 75 мм между уровнями, 50-270°С
  • Электронная панель управления

Конвекционная печь кэп-4п – 4-уровневая печь с возможностью программирования. Её размеры (800*835*514 мм) позволяют осуществить легкий монтаж как в составе колонны, так и на любом свободном месте. Устанавливается на расстойку или каркас-подставку с возможностью хранения противней. Применяется для изготовления и разогрева кулинарных изделий, полуфабрикатов, а также выпекания разных круассанов, рогаликов и прочих подобных изделий в кофейнях, ресторанах, барах и столовых.

Камера КЭП-4П выполнена из нержавеющей стали, внутри расположены 4 пары направляющих для противней 600*400 мм, что позволяет одновременно приготовлять разные блюда при условии соблюдения одинаковой температуры и влажности. Для эффективной санобработки камера изготовлена без прямых углов. В заднюю стену духового шкафа встроены два кольцевых тэна с вентиляторами, обеспечивающими постоянный равномерный приток разогретого воздуха. Пароувлажнение воздуха осуществляется впрыском водяной струи на один из тэнов инжекторным способом, это позволяет готовить блюда, для которых нужен пар (например, придает румяную хрустящую корочку булочкам, сохраняя мягкость продукта внутри).

Электронная панель управления проста и позволяет изготовлять кулинарные изделия как ручным способом, так и автоматически – записываемыми в память программами, которых предусмотрено 99. Процесс мойки максимально упрощён благодаря отсутствию ручек на передней стенке.