Новости

Спешим сообщить о снижении розничных цен на пароконвектоматы Rational на 4,6%. Теперь самый бюджетный аппарат серии SelfCooking Center 5Senses стоит 551626 р., а CombiMaster Plus...

На складе появилась новая соковыжималка Fimar CJ-900. Она отличается загрузочным отверстием увеличенного диаметра (80 мм) и высокой скоростью вращения...

С 13 по 17 марта у вас есть возможность приобрести льдогенераторы кубикового льда Ice Tech (Испания) по специальным ценам! В акции участвуют следующие модели:

Оборудование для ресторанов

Как выбрать ресторанное оборудование (краткая инструкция)

Оптимальный вариант выбора оборудования для ресторана – спросить у своего шеф-повара или пекаря. Им на нём работать, они отвечают за результат. Даже самому лучшему повару сложно полностью раскрыть свой потенциал на плохой (или просто непривычной) технике.

Если такой возможности нет, посмотрите, на чём работают коллеги, что хвалят, что ругают. Отзывов на профессиональное оборудование в интернете мало, поэтому общайтесь с поварами/пекарями по вопросам удобства работы с оборудованием и результатов и с техниками сервисных центров – по вопросам его надёжности и ремонтопригодности.

Если по каким-то причинам и это невозможно, вы можете обратиться за советом к нам.

Три дальнейших шага:

1) Проектирование, составление списка оборудования – работа технологов. Перед проектированием стоит определиться с требуемым уровнем оборудования, это может быть бюджетный (Россия/Китай), средний (Италия/Испания), премиум уровни (Германия/Франция/Скандинавия/США). Также важно получить общее представление о том, что на вашей кухне нужен 10-уровневый пароконвектомат (а не 5-уровневый) и три холодильных шкафа, а не шесть, т.е. решить общие вопросы количества и производительности техники.

2) Уточнение номенклатуры: уточняем соотношение необходимых характеристик, цены и качества по каждой позиции, при необходимости удешевляем вспомогательные позиции. Важно знать уровень поддержки по каждому заводу – есть ли у производителя демонстрационный зал и сервисная служба в России (два жирных плюса – если есть, там, как правило, предлагается бесплатное обучение, горячая линия по сервису и т.д.), если нет, то есть ли хотя бы торговый представитель (тоже плюс – он в большинстве случаев может приехать и провести обучение на объекте и поспособствовать решению других вопросов).

3) Поставка и монтаж оборудования. Последнее – и самое главное. При принятии решения о покупке ориентируйтесь на адекватность своих партнёров. Нам вместе делать проект, решать многие вопросы, возможно, что и проблемы. Несколько тысяч рублей разницы на миллионном проекте – это ничто, а нормальный, относящийся с пониманием и идущий навстречу человек по ту сторону договора – залог успешной работы.